|
Nguyên liệu:
- 1 lon gạo
- Thịt nạc dăm : 0,1kg
- Chả lụa : 0,1kg
- Nem chua : 1 cây
- Trứng vịt : 1 trái
- Dưa leo : 1 trái
- Tôm tươi : 0,1 kg
- Rau thơm : 0,1 kg
- Thịt ba rọi : 0,1 kg
- Sả bằm : 0,05 kg
Gia vị:
Hành + tỏi + nước mắm + nước màu + ớt
|
|
|
|
Cách Làm:
Chuẩn bị:
+ Gạo hấp chín
+ Trứng tráng mỏng cuộn tròn cắt chỉ
+ Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã, sấy khô
+ Chả lụa cắt sợi
+ Dưa leo thái khoanh tròn mỏng, bóp muối, vắt
+ Thịt ba rọi luộc, cắt sợi
+ Thịt nạc dăm thái mỏng, bản hơi lớn
Ướp gia vị:
+ Ướp vào thịt nặc dăm: 1M nước mắm + 2M đường vàng + 1M bột ngọt + 2M xả bằm
+ 1M nước màu + 2,5M dấu ăn + 1m xì dầu + 2M mè + một ít muối. Đem nướng.
+ Dưa leo sau khi đã vắt ráo thì ướp muối + đường + bột ngọt + tiêu + tỏi phi
+ nước cốt chanh. Trộn đều để dưa leo thấm gia vị.
Trang trí:
+ Lấy dĩa trắng lớn xếp chén cơm đã ép ở giữa . Để thịt ba rọi luộc , dưa leo
, chả lụa , trứng , rau răm đối xứng . Thịt nướng , nem nướng để đối xứng .
Rắc tôm sấy lên trên mặt cơm.
+ Ăn với nước mắm chua ngọt tỏi chanh đường.
|
